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      餐飲品牌連鎖巨頭麥當勞3.15被曝光過期食品改期銷售

      餐飲品牌連鎖巨頭麥當勞3.15被曝光過期食品改期銷售


      餐飲加盟店10大品牌麥當勞作為國內洋快餐中餐飲品牌連鎖的巨頭,號稱對食品的制作流程進行嚴格的操作規范,但北京三里屯麥當勞店,卻將已經過期的食品再次重復計時保存,保存時間本為30分鐘的鹽焗雞翅竟超時近3倍。員工竟還將掉在地上的食品未經任何處理繼續加工。


      餐飲品牌連鎖巨頭麥當勞3.15被曝光期食品改期銷售


      據了解,麥當勞在自己的“袖珍品質參考手冊”中,號稱麥當勞各類食品的制作流程有極其嚴格的操作規范,包括每一種食品的保存期和儲存位置,都有詳細的規定。對于這樣的規定,員工在接受培訓和指導時都會聽到。但記經過者調查發現,真實情況并非如此。


      在北京三里屯的一家麥當勞店,食品制作流水線上有兩個保溫箱,上面各有一個表格,寫著不同種類煎炸食品的保存時間。肉制品經過油炸和煎烤制成后,工作人員會將其放進這兩個保溫箱中保存,同時按亮存放位置前面的計時器。當超過規定保存時間時,計時器會自動報警提示。但當保溫箱發出警報后,當班員工卻并沒有將里面的肉品取出扔掉,而是再次按亮了計時器,重新開始計時。3月1日12點35分,員工炸制了一盤鹽焗雞翅,6分鐘后被放入了保溫箱中。按照操作規范,鹽焗雞翅的保存時間為30分鐘。但13點55分,這盤雞翅還在保溫箱中存放著。一直到14點35分,保溫箱中的雞翅仍然在待售,此時已經超過保存期1小時24分鐘。


      根據麥當勞的規定,麥當勞的各類甜品派自炸制后90分鐘內售出。每個甜品派外面都有紙質包裝,包裝時員工會在包裝一端標注上最晚需要售出的時間。但記者發現,這些包裝上的時間竟然被更改過。一批原本22點20分就該到期的香芋派,經過員工簡單的一筆,保質期就又向后“推遲”了一個小時,變成了23點20分。有時,員工甚至干脆直接將甜品派的包裝更換成新的,重新寫上時間待售。


      2012年3月1日中午,餐飲加盟店10大品牌一個員工從冷藏庫中取出已經解凍的生板燒雞肉,包裝袋上標注的到期時間是2月29日。已經過期兩天的東西,麥當勞員工稱“那更得用了”。在麥當勞三里屯店的操作間還發生過這樣一幕:一個包裝袋里的生牛肉餅不慎撒在了地上,員工撿起后未經過任何處理,又放進了袋子中備用。一個員工稱,“油煎一下細菌就都死了,沒事兒”。


      一個麥當勞員工聲稱,如果食物到了規定的保質期,“標準是扔!但是不可能扔,沒有一家店是扔的,他們都睜一只眼閉一只眼。規定是人定的”。據員工稱,因為所有都要計到成本里,(廢)多少都得計到成本里面,因為這涉及到“經理的獎金”、“員工的分紅”,只有“盈利了才有紅,虧損了,還拿什么紅?”


      麥當勞(中國)有限公司給記者發來通報稱,對于中央電視臺“3·15”晚會所報道的北京麥當勞三里屯餐廳不遵循麥當勞營運標準違規操作的情況,麥當勞中國對此表示非常重視。麥當勞方面將就這一個別事件立即進行認真調查,并堅決嚴肅處理,以實際行動向消費者表示歉意。麥當勞中國將由此事件深化管理,徹查連鎖餐飲管理中的執行漏洞,確保營運標準的切實執行,為消費者提供安全、衛生的美食。歡迎和感謝政府相關部門、媒體以及消費者對麥當勞的監督。


      餐飲加盟店10大品牌北京市衛生監督所相關負責人介紹,按照常規,衛生監督所每年至少要對像麥當勞這樣的餐飲連鎖品牌企業進行兩次檢查。他從事了30年的衛生監督工作,第一次看到麥當勞這類企業如此違規。下一步將會對央視報道中所涉及的員工逐個進行調查核實,如果牛肉餅掉地上撿起來繼續加工制作等行為屬實,屬于違反《食品安全法》,而且麥當勞作為國內餐飲品牌連鎖巨頭,這將對餐飲業產生巨大的負面影響,會對麥當勞進行處罰。


      點擊次數:  更新時間:2017-11-16 15:24:17
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